Cocinar
La mayoría de la gente se resiste a la idea de cocinar para grandes multitudes. Con las imágenes de enormes ollas hirviendo y encadenando a una estufa y a un horno calientes durante incontables horas, no es de extrañar que tanta gente evite la idea de cocinar para grandes multitudes con más tenacidad que la de ser el último en la fila para cenar.
La buena noticia es que no tiene por qué ser la propuesta aterradora que tantos hacen ver. Cuando se trata de cocinar para una gran multitud, la fase de planificación es la más importante. Es absolutamente necesario planificar las comidas cuando se alimenta a un grupo grande de personas.
Esto va mucho más allá de la noción de espaguetis o pollo frito como las comidas que está planeando. Tiene que saber cuántas raciones necesitará.
Aunque, obviamente, nunca se sabe cuánta hambre tendrá la gente o quién comerá cuánto, cuando se trata de cocinar para una gran multitud es una buena idea planificar siempre para unas cuantas bocas extra en caso de que algunos necesiten un poco más de lo que usted cree (quizá quiera doblar las raciones para los adolescentes y universitarios que vayan a cenar).
Debe saber al menos un número general de raciones para preparar y ajustar su receta para adaptarse a esas necesidades. A algunas personas les resulta mucho más sencillo si pueden duplicar o triplicar las recetas en lugar de ajustarlas a tamaños de ración específicos.
Si esto funciona mejor para usted, entonces por supuesto incorpore esta práctica cuando cocine para multitudes. Una cosa que debe tener en cuenta es que necesitará incluir para crear la comida que está planeando.
Tener los ingredientes adecuados y las cantidades apropiadas de ingredientes es más importante en las recetas a granel que lo que suele ser necesario en las recetas más pequeñas, ya que hay menos margen de maniobra a la hora de crear la consistencia adecuada. Debe tener esto en cuenta a la hora de hacer las compras para su cocina para un evento con gran afluencia de público.
Algunas personas encuentran que la mejor ruta a tomar cuando se trata de cocinar para multitudes es mantener todo lo más cercano a su rutina normal de cocción como sea posible.
Esto significaría que en vez de cocinar una cacerola realmente enorme de lasagna para una muchedumbre de tamaño triple, cocinarían en cambio tres cacerolas de tamaño normal de lasagna. Esto consigue realmente dos cosas y es algo que puede tener en cuenta a pesar del tiempo extra que se pasa en la cocina.
En primer lugar, si algo va, mal sólo un tercio de la comida está en ruinas en lugar de toda la cena. En segundo lugar, tiene más posibilidades de encontrar problemas de consistencia antes de que comience la cocción si utiliza medidas y recipientes de cocción con los que esté familiarizado y se sienta cómodo.
Siempre es mejor descubrir los errores y las omisiones antes que después cuando se trata de cocinar, ya que son muy pocos los ingredientes que pueden añadirse correctamente a posteriori.
Aunque cocinar para multitudes puede hacer que algunos se mareen con las palpitaciones del corazón, le ayudará si respira profundamente, se sienta, planifica su menú, planifica sus comidas, hace una lista de sus ingredientes y cocina de una manera que le resulte cómoda.
Si prefiere hacerlo todo de una sola vez, entonces por supuesto que haga eso. Si usted se siente más cómodo haciendo múltiples platos de los favoritos de la familia, entonces eso será probablemente el mejor curso de acción con el fin de satisfacer sus necesidades de cocina para grandes multitudes.
Lo más importante que usted debe recordar al cocinar para las muchedumbres es que usted puede ser que acaba de ganarse una noche bien merecida apagado después.
El cocinar para las muchedumbres es desperdiciador de tiempo y debe ser acercado cuando está bien descansado (si eso es incluso posible) para los mejores resultados. Hay algo que es realmente muy satisfactorio en saber que ha alimentado a una multitud y la ha alimentado bien.
